La receta de hoy es una cosa que quita el sentido…
Quizá hayáis visto en la panadería de los supermercados Mercadona unas especie de “minipizzas” con tiras de pimiento por encima. Son las llamadas “COCAS”, una delicia.
En esta ocasión hemos realizado una versión de la coca de pimientos, pero la hemos enriquecido con otros ingredientes para que sirva de plato único en la cena.
No penséis que es difícil de elaborar: ¡es sencillíma y se hace en pocos minutos!
Ingredientes para una cena:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Anchoas en aceite o bien jamón cocido |
3 20 g |
4 25 g |
5 30 g |
6 35 g |
| Queso rallado | 15 g | 15 g | 20 g | 20 g |
| Harina | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
| Crema fresca o yogur natural desnatado | 3 cuch. de postre | 3 cuch. de postre | 4 cuch. de postre | 4 cuch. de postre |
| Levadura química | 1/2 cuch. de postre | 1/2 cuch. de postre | 1/2 cuch. de postre | 1 cuch. de postre |
| Sal para la masa | 1 pizca | 1 pizca | 1 pizca | 1 pizca |
| Pimientos enlatados * | 40 g | 50 g | 60 g | 70 g |
| Salsa de tomate | 1 cuch. sopera | 1 cuch. sopera | 2 cuch. soperas | 2 cuch. soperas |
* Yo utilicé unos pimientos asados que compré en el supermercado Hipercor en la sección de verduras envasadas. Son tiras de pimiento rojo, verde y cebolla que están tremendas… Sirve para aderezar ensaladas, para mejorar los sofritos, para pizzas…
Elaboración:
Precalienta el horno a 200ºC.
1. Mezcla en un cuenco la harina indicada, la sal y la levadura química. Mezcla muy bien. Añade ahora la crema fresca o el yogur y prepara una masa.
2. Cuando la masa esté ligada ponla en la encimera, echa un poquito más de harina y prepara una bola. Con las manos aplástala y dale una forma circular y plana. (Su altura debería ser como de medio centímetro.)
3. Extiende la salsa de tomate con una cuchara, sitúa el queso por encima, y después los pimientos y las anchoas.
4. Métela en en horno durante unos 10-12 minutos y… ¡disfruta con tus 5 sentidos!
3. Extiende la salsa de tomate con una cuchara, sitúa el queso por encima, y después los pimientos y las anchoas.
4. Métela en en horno durante unos 10-12 minutos y… ¡disfruta con tus 5 sentidos!
Soy María Astudillo Montero,
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.
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Muchas gracias! tiene una pinta buenísima. Una pregunta, la base se podría sustituir por tortillas para fajitas?? y si es así, que cantidades?? muchas gracias de nuevo!!
¡Hola Sara! Feliz año!!
Pues sí, podríamos poner una tortita pequeña (de las más pequeñitas que encuentres) para cenar.
En los planes 1 y 2 una tortita pequeña bastaría.
Y en los 3 y 4, mejor dos 🙂
¡Un abrazo!
María.
Una preguntita, la crema fresca a que se refiere? Nata? Gracias por adelantado!
¡Hola Lorena!
Pues verás, es un lácteo a camino entre el queso batido y el yogur. Lo hay de muchas marcas, pero esta es la primera que he encontrado: president.es/quesos-productos-president/natas/nata-fresca-creme-fraiche
¡Un abrazo!
María.
Se podría añadir alguna verdura más o me pasaría en cantidad,como por ejemplo unos pocos de champiñones.gracias
¡Hola Belén!
Sin problemas 🙂 Podrías añadir unos 40 g de champiñones fileteados sin problemas. Las verduras en general aportan muy poquitas calorías, así que es dicífil pasarse con ellas 🙂 Otra ventaja más!
¡Un abrazo!
María.
Hola, de que marca son los pimientos enlatados? es que los he estado buscando en Hipercor y no los encuentro. Gracias!
Ay, Lydia, pues tengo una pena!! No han vuelto a llevar al Hipercor ese botecito de pimientos tan riquísimos. Tienen otras marcas parecidas, pero no son exactamente iguales.
El otro día compré unos muy ricos que venían en latitas de 3, ya troceados y estaban asados al horno, tenían un toque muy rico. Y creo recordar que eran de la marca del Hipercor (estoy casi segura, jeje!).
Lo dicho, cualquier pimiento enlatado con un toque "ahumado" o hecho al horno, te quedará estupendamente en la receta. Incluso los del Piquillo si te gusta su sabor 🙂
¡Un abrazo!
María.
Gracias, por suerte me gustan todos, así que seguro que algo parecido encuentro.