¡Buenos días queridos lectores!
Casi seguro que muchos de vosotros ya estáis preparando la maleta para vuestras vacaciones, pero otros cuantos, como nosotros mismos, todavía tenemos unas cuantas semanas por delante antes de los días de descanso.
Para hacer un poco más ligera la espera os traemos hoy una rica y completa ensalada que vendrá estupendamente para todos aquellos que disfrutéis de un huerto en casa 🙂
Se trata de una ensalada ideal para la hora de comer, es plato único y se tarda solamente unos minutos en prepararla. Yo aproveché algunos alimentos que tenía en la nevera a punto de caducar y el resultado no pudo ser más espectacular. A veces de mezclar lo inesperado resulta una maravilla 🙂
Ingredientes para la comida:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Macarrones | 40 g | 60 g | 80 g | 100 g |
| Champiñones o setas | 100 g | 150 g | 200 g | 250 g |
| Lechuga | 75 g | 100 g | 125 g | 150 g |
| Frutos secos | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
| Queso semicurado | 50 g | 70 g | 90 g | 110 g |
| Cebolla | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
| Pepinillos agridulces | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
| Aceite de oliva virgen extra para los champiñones o setas | 1 cucharada de postre | 1 cucharada de postre | 2 cucharadas de postre | 2 cucharadas de postre |
| Aceite de oliva virgen extra para el aliño | 1 cucharada de postre | 1 cucharada de postre | 2 cucharadas de postre | 2 cucharadas de postre |
Sal, vinagre y especias al gusto 🙂
Elaboración:
1. Prepara un cazo con agua salada para cocer los macarrones y una sartén antiadherente para rehogar los champiñones o setas con la cebolla.
2. Parte muy finita la cebolla y dórala en la sartén con el aceite indicado. Añade los champiñones o setas, sal y pimienta negra y déjalos hacer unos 5-6 minutos. Tiempo en la pasta estará lista.
3. Pon la lechuga lavada, cortada en pedazos y seca en un plato grande. Añade los macarrones bien escurridos, los champiñones rehogados, el queso troceado y los frutos secos. Aliña justo antes de servir y disfruta.
* A mí me encanta un poquito templada, ¡le da un toque espectacular!
Q buena pinta ahora para el verano!!!!os superais cada dia
¡Muchas gracias! Verás qué rica está. Cuando la pruebes dínoslo 😉
Un saludo!!
Con queso de cabra cuánto se echaría para una ensalada por ejemplo ???
¡Hola Claudia!
Pues el queso de cabra se parece bastante (en calorías) al semicurado, así que puedes poner la misma cantidad que indicamos en la receta 🙂
¡Un abrazo y buena semana!
María.
Buenas…os quería comentar, he hecho unos cuantos cambios en la ensalada y me gustaría saber si me he pasado o estaría correcto (me encanta la cocina y hacer cosas nuevas y raras) estoy en el plan 1 y usé:
40gr espirales
100gr tomates cherry
60gr cebolleta
50gr queso fresco (34kcal por 50gr)
1 huevo cocido
Y luego hice una "salsa" con 1cucharada de philadelphia light, 1cucharadita (de las de café) de ligeresa, agua, un poquito de zumo de limón, vinagre de manzana y sal. Además añadí eneldo, cebolla y ajo en polvo, tomillo y Romero.
Querida Tania, ¡dejaste preparada una ensalada PERFECTA! Estás hecha una experta 🙂 ¡Enhorabuena!