Para mí estos son los filetes rusos vegetales DEFINITIVOS, son LOS RUSITOS DEL SIGLO XXI…
La tendencia social, cultural y sanitaria en los últimos años va cogiendo velocidad hacia una misma dirección: disminuir el consumo de carne y aumentar el de vegetales. Sí, porque en general tomamos un exceso de carne. Y como todos los excesos, no trae nada bueno.
Así que surgen a diario docenas de opciones mejoradas de lo que ya disfrutábamos. ¡Cómo me gustaban los filetes rusos de mi madre! ¡Y los de mi suegra! Qué buenos, por favor…
Por eso hoy os muestro cómo hacer filetes rusos estilo tradicional pero sin carne: con muchísima menos grasa, con muchísima más fibra, más saciantes, con más sabor… En fin: ¿qué más les podemos pedir?
Hemos usado un ingrediente al alcance de todos: lentejas. En concreto lentejas rojas (esas que vienen sin piel) que se cuece en pocos minutos sin olla rápida. Yo las compré en el ALDI, pero sé que las tienen cada vez en más lugares.
INGREDIENTES para los filetes rusos vegetales
- 100 g de lentejas rojas crudas
- 50 g de pan rallado de cereal integral (mucha más fibra, muchos más minerales)
- 1 huevo pequeño (también se podrían hacer sin huevo, con 5 cdas de leche o de agua)
- Un poquito de sal, pimienta negra y orégano
- Un diente de ajo pequeño y perejil picadito
ELABORACIÓN de los filetes rusos vegetales
1. Cuece las lentejas en agua con un poquito de sal.
2. Retira el agua sobrante y añade el pan rallado, las especias a tu gusto y el machado de ajo y perejil.
3. Si optas por huevo, échalo. Si no, por el agua o la leche. (la cantidad puede variar según el tipo de lenteja, comienza echando 2-3 cdas).
4. Mezcla muy bien hasta formar una masa homogénea.
5. En una sartén antiadherente mojada con aceite, prepara los rusitos vuelta y vuelta.
Te saldrán rusitos para tres raciones: dos comidas y una cena, por ejemplo.
•♥•♥•♥•
Si estás alucinando con recetas como esta, no sabes las que tenemos dentro de nuestras dietas. Podemos ayudarte a comer mejor, con planins únicos semanales, con recetas fáciles y sabrosas…
Si quieres saber más sobre nuestro método de trabajo para adelgazar (o para otra cuestión), pregúntanos: pincha un poquito más abajo 🙂
