Antes de comenzar una buena tanda de recetas de ensaladas, no podía dejarme esta por publicar. Es una de las recetas favoritas en casa, ha caído unas cuantas veces y cada día nos gusta más… Sin más preámbulos, vamos con ella:
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Ingredientes para una cena:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Huevos | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Cebolla | 20 g | 25 g | 30 | 35 g |
| Nueces | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Champiñones (yo usé Portobello) | 100 g | 120 g | 140 g | 160 g |
| Aguacate | 30 g | 40 g | 50 g | 60 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre | 1 cuch. sopera | 1 cuch. sopera |
| Pan | 15 g | 20 g | 25 g | 30 g |
Elaboración:
1. Lava muy bien los champiñones, quítales el pie y sécalos. Puedes ponerlos enteros o bien, trocearlos finitos. A mí me gusta encontrarme los trozos grandes y un poco crujientes, por eso los dejé enteros.
2. Rehoga a fuego bajo la cebolla durante 2-3 minutos y acto seguido añade los champiñones, una pizca de sal, jengibre en polvo y ajo en polvo. Déjalo hacer unos 5-6 minutos.
3. Ahora añade el huevo a la sartén y no lo muevas, tápala y deja que se cocine a fuego lento ayudándose de su propio vapor.
4. Cuando el huevo haya cuajado a tu gusto añade por encima el aguacate partido como prefieras y los trocitos de nueces. ¡Te chuparás los dedos!
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Soy María Astudillo Montero
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Miembro de la Sociedad Española de Diabetes
y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Dirijo este blog.
Soy co-fundadora de ALEA.
Perdona la pregunta pero no lo especificas: ¿Esta receta puede servir como segundo plato en una comida o una cena?
¡Hola!
Sería para cenar 🙂
(solemos indicarlo justo antes de la tabla de ingredientes :P)
¡Un abrazo!
Hola una consulta, igual un poco tonta pero no lo acabo de entender, el huevo es batido o tal cual es decir romper y dejar caer como si fuera frito. Gracias un saludo
Ay! Ninguna pregunta es tonta, siempre se aprende algo con las respuestas 🙂
Pues para esta "frittata" el huevo va sin batir, como bien dices, iría como hacerlo frito. Pero como hay tantas cosas en la sartén, el huevo se colará por dónde pueda y se cocinará muy pegadito al resto de ingredientes.
Parece mentira, pero el resultado no tiene nada que ver ni con una tortilla ni con un revuelto de verduras, ya verás 🙂
¡Un abrazo!
Muchas gracias por la respuesta, me encantó esta receta, bueno como todas je,je,je. El primer dia la hice para cenar, pero esta vez quisiera repetirla para el mediodia, me la llevaré en tuper a la oficina, la consulta es, deberia añadir alguna cosa más ya que es para comer ???? otro huevo por ejemplo y hago plato único o es demasiado ???
Muchisimas gracias por vuestro trabajo, soy una fiel seguidora vuestra. No sabeis la de gente que se ha comprado el libro con la publicidad que os hago je,je,je
Un abrazo desde Barcelona (que pena no teneros más cerquita, me encantaria que me llevarais la dieta vosotros).
¡Jo, muchísimas gracias! Es una alegría tremenda, nos ilusiona muchísimo!!
Muy buena pregunta la que planteas, efectivamente deberíamos poner algo más para que esa receta fuese perfecta para la hora de comer:
Pondríamos 2 huevos y 3 nueces además del resto de ingredientes.
Y además nos queda incluir un alimento rico en hidratos de carbono complejos para que tengas energía durante toda la tarde.
Podrías poner 40 g (para el plan 1) o 60 g (para el plan 2) de pan tostado y quedarías genial.
Más tu postre, claro!
¡Un abrazo y gracias de nuevo!
María.
que bien, pues vaya comilona que me voy a pegar je,je,je !!!!
Maravillosamente explicado Maria porque así lo tendré en cuenta para adaptar otras recetas de cena para el mediodia. Y muchisimas gracias por la rapidez, un abrazo.
Esther
¡De nada, Esther! Un placer!!