El final del verano es sinónimo de que las fruterías y las despensas de quien tiene huerto se llenan de tomates, calabacines, pimientos, berenjenas… Estas verduras están en su máximo esplendor durante esta temporada y además, más baratas que nunca. Así que hoy os traemos una receta sencillísima pero la mar de sabrosa. Podréis hacerla con calabacín en lugar de berenjena si os gusta más, o cambiar el queso por un poquito de jamón o pavo si os casa mejor.
Allá vamos:
Ingredientes para una cena:
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Berenjena en rodajas O bien, calabacín |
200 g | 220 g | 240 g | 260 g |
| Tomate fresco | 150 g | 180 g | 200 g | 230 g |
| Ajo | 1 diente | 1 diente | 1 diente | 1 diente |
| Mozzarela light o bien, jamón bajo en grasa o pechuga de pavo |
50 g | 70 g | 90 g | 100 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre |
| Laurel y albahaca | un poquito | un poquito | un poquito | un poquito |
| Pan | 15 g | 20 g | 25 g | 30 g |
Elaboración:
1. Dispón las rodajas de berenjena sobre la bandeja del horno. Ponles un poquito de sal y pimienta negra y mételas a 180 ºC durante 12-15 minutos.
2. En ese tiempo prepararás la increíble y sencilla salsa italiana pomodoro. Toma una sartén antiadherente y calienta el aceite. Baja el fuego casi al mínimo y añade el ajo troceado. Deja que se haga un minuto o dos. Después, añade el tomate troceado (puedes incluso rallarlo), un poquito de sal y una hoja de laurel.
Deja que rompa a hervir y apaga el fuego. Deja la sartén en el calor residual para que termine de cocinarse la salsa.
3. Cuando las berenjenas estén listas, sácalas y prepara los montaditos de esta manera:
- Pon una rodaja de berenjena.
- Luego una rodajita de queso.
- De nuevo una de berenjena y otra de queso.
- Y termina con una rodaja de berenjena y un poco de salsa de tomate por encima.
- Decora con un poquito de albahaca fresca o seca y DIS-FRU-TA.
¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación?
Podemos ayudarte:
Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras… AQUÍ
Soy María Astudillo Montero
Dirijo este blog.
Soy Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Buenos días,y feliz vuelta.queria preguntar se podría poner en vez del queso o jamón ,una Lata de atún?Gracias y estoy deseando la salida del nuevo libro.
Ay, Ana, muchísimas gracias por los ánimos y por las ganas del nuevo libro, ¡nosotros también las tenemos!
En cuanto a tu duda, peor qué buena idea! No se había ocurrido, te cuento: para el plan 1 y 2 con una latita sería genial. Y para los planes 3 y 4 mejor 2 latitas de atún (al natural).
¡Un fuerte abrazo y ánimo para el inicio del curso!
María.
¡Buenas noches de nuevo, chicos! En varias de vuestras recetas incluís mozzarela light, pero no sé dónde encontrarla ¿Podríais echarme una mano? Por cierto, ¡estoy deseando ver vuestro nuevo libro! A ver si pronto os dejan contarnos un poquito sobre él ☺️
Hola Ana!
Pronto os contaremos más cositas sobre el libro y sobre otro proyecto genial que ya está en marcha 🙂 ¡Gracias por el interés!
La mozzarella light que nosotros solemos usar es de la marca "Toscanella". Acabo de echar un vistazo a su web y aquí aparece, te dejo el enlace: flordeburgos.com/es/mozzarella/
Un saludo, ¡¡¡y gracias por seguirnos!!!
Roberto 🙂
Hola!!
Que buena pinta tiene esto madre mía! Una duda a la hora de meter estas super recetas que ponéis por aquí, ¿se pueden "meter"en cualquier día independientemente de lo que toque comer?
Muchas gracias!
¡Muy buenos días!
Pues sí 🙂 Podemos utilizar cualquiera de las recetas del blog en lugar de las de la dieta. Si es una cena, como en este caso, comerías lo que te toque y la cena de la dieta la cambias por esta receta. ¡Me alegro mucho de que te gusten! Ahora tenemos un montón de ingredientes de temporada muy interesantes con los que preparar platos muy ricos, así que esperamos que los disfrutes!
Un abrazo!!
María.