Muy buenos y sabrosos días 🙂 
Hoy, por fin, una de las recetas más demandadas últimamente: la famosa pizza de coliflor.
Y además, receta mejorada.

Hemos probado varias recetas en casa hasta dar con esta propia que es la más sabrosa y sencilla que hemos hecho. Con algunas la masa queda muy blandunga y se rompía fácilmente. Y otras eran demasiado laboriosas. Aquí hemos encontrado el equilibrio. 
Os lo contamos ahora mismo:

Ingredientes para una comida: 

La base:

Ingredientes  Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4
Huevos 1 1 2 2
Coliflor 300 g 350 g 400 g  450 g
Queso rallado tipo emmental light 50 g 60 g 70 g 80 g
Pan de acompañamiento 35 g 55 g 75 g 95 g

Elaboración:
* Precalienta el horno a 220ºC.
1. Trocea la coliflor (quítale los tallos y quédate con los cogollos) y lávala muy bien.
2. Rállala o pásala por un robot de cocina. El objetivo es dejarla como si fuera una especia de harina de coliflor.
3. Cuando esté lista, métela en el microondas 8 minutos a intensidad alta.
4. Tras ese tiempo, sácala y en el mismo cuenco echa el huevo, el queso emmetal, una pizca de sal y (el truco) una cucharadita de cebolla en polvo. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
5. Extiende la mas sobre un papel de horno colocado encima de la bandeja de horno, dale una forma redondeada y procura que tenga la misma altura por toda la superficie (como un centímetro aproximadamente).
6. Métela en el horno 15-20 minutos hasta que veas que está dorada.


En ese punto sácala y coloca sobre ella los ingredientes que prefieras. Ese día preparé dos pizzas diferentes: una vegetal y otra con anchoas (después os digo otros alimentos si no os gustan las anchoas). Una vez los ingredientes colocados sobre la base, metedla de nuevo en el horno unos 5 minutos más y estará perfecta para ser degustada. 



Vegetal:
Ingredientes  Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4
Queso de cabra  25 g 30 g 35 g 40 g
Tomates cherry 4 5 6 7
Champiñones laminados 50 g 60 g 70 g 80 g




Con anchoas (u otro ingrediente):
Ingredientes  Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4
Queso tipo mozzarella 15 g 20 g 25 g 30 g
Anchoas
o bien:
– jamón cocido
– chorizo
Рat̼n enlatado
3


30 g
20 g
1/2 latita
4


35 g
25 g
1/2 latita
5


40 g
30 g
1 latita
6


45 g
35 g
1 latita
Champiñones laminados 50 g 60 g 70 g 80 g

Podéis añadir albahaca, orégano, pimienta negra… cualquier especia que le dé un poco de vidilla y quedará estupenda.
El pan de acompañamiento indicado en la tabla es la ración de hidratos complejos de esa comida, así que no dejéis de tomarla.

Si quisiérais la pizza de coliflor para cenar podríais hacer la mitad de cantidad de un plan superior al vuestro. Es decir: si yo estuviera en el plan 1 y la quiero para cenar, podría hacer la receta con el plan 2 y tendría dos raciones para dos cenas 🙂 

Si deseas ayuda con tu dieta este verano… 
Muchas más recetas equilibradas, ricas y ligeras… AQUÍ



 
Soy María Astudillo Montero 
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Miembro de la Sociedad Española de Diabetes 
de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Dirijo este blog.
 Soy co-fundadora de ALEA. 

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