Hoy os contamos esta receta para comer en el trabajo. Bueno, de hecho, son dos recetas… Vamos a por ellas:
Este domingo nos tocó hacer horas extras, pues la semana pasada se nos complicó y nos hazo falta sacar un rato para poner a punto todo lo de estos días. Así que aprovechamos la mañana del domingo para acercarnos a la clínica y con la calma que tienen esas mañanas avanzamos un montón. Como preveíamos que se nos haría tarde decidimos llevarnos la comida de casa para no caer en la tentación de pedir comida “guarrich”.
En el congelador tenía unas raciones de lentejas guisadas con verduritas y patata y en el frutero tenía unos tomates de un color rojo vivo que daba gusto verlos.
Cocimos unos huevos y tachán…
1. RECETA PARA COMER EN EL TRABAJO: LENTEJAS GUISADAS EXPRÉS:
– Pica las verduritas elegidas muy finas (yo usé robot, y puse: puerro, zanahoria y pimiento rojo).
– Rehógalas con un poco de aceite de oliva. Cuando estén doradas añade la patata en daditos y da unas vueltas.
– Echa una hoja de laurel, pimentón dulce y comino, añade las lentejas (si están cocidas ya ahorrarás tiempo), agua y una pizca de sal.
– Deja cocer el tiempo necesario y listas. Aguantan genial en el congelador.
2. RECETA PARA COMER EN EL TRABAJO: ENSALADA DE TOMATE, HUEVO Y MENTA:
– Llevé los tomates y los huevos ya picados, así que solo fue echarles el aliño.
– Llevé el aliño (para dos personas) en un tarrito de cristal: 1 cda sopera de aceite de oliva, 2 cdas sopera de zumo de limón, sal, menta picadita y pimienta negra. Lo agité bien antes de echarlo y quedó de vicio.
Y de postre: café con leche ♥
Ese día fue especial porque teníamos tiempo para comer. Cuando nos toca comer en la clínica en un día de diario solemos llevar un solo plato único para ahorrar tiempo.
Una pregunta: ¿Qué tal habéis encontrado los tomates este año? Nosotros no hemos llegado a probar tomates con los que se cae la baba… Y en los huertos de nuestros familiares y amigos tampoco se han dado muy allá… ¿Qué tal por ahí?
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