¡Muy buenos días, lector@s!
Cuando reviso mis redes sociales estos días post-vorágine-navideña, encuentro que unos seis o siete artículos de cada diez, hablan de volver a los buenos hábitos, de recuperar la línea, de cocinar saludable…etc. ¡Y me encanta! Porque noto que cada vez somos más los que nos apuntamos a una vida sana 🙂
Pues al hilo de eso os presentamos la receta de hoy, una sopa de verduras con un sabor alucinante, que me gusta muchísimo por tres motivos:
1º: Cocinarla no se tarda más de 15 o 20 minutos y con esas cantidades tendremos una ración de esta rica sopa para tres noches (¡tendremos resueltas las cenas de casi la mitad de la semana!).
2º: Utilizamos alimentos de temporada: más baratos, más ricos y más respetuosos con el medio ambiente.
3º: Como su ingrediente principal son las verduras, resulta una receta la mar de ligera (ideal para compensar estos días de excesos, por eso la he bautizado como SOPA DE CHOQUE) y que además nos ayudará a eliminar líquido.
Así que si tuviera que ponerle una nota, sería un diez.
Ingredientes para 3 raciones (3 cenas):
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Pasta | 40 g | 50 g | 60 g | 70 g |
| Champiñones | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Zanahoria | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Cebolla | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Pimiento | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Puerro | 60 g | 70 g | 80 g | 90 g |
| Ajo | 1/2 diente | 1/2 diente | 1/2 diente | 1/2 diente |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cda. de postre | 1 cda. de postre | 1 cda. sopera | 1 cda. sopera |
* La clave del plato serán las especias usadas. He probado varias combinaciones, os daré una de mis preferidas: súper sencilla pero… ¡sabrosísima!: una pizca de pimentón dulce, pimienta negra y cúrcuma.
Elaboración:
- Lava las verduras elegidas y trocéalas en pedacitos pequeños.
- Calienta el aceite indicado en una cazuela y añade las verduritas. Deja que se doren a fuego medio-bajo.
- Cuando las notes blanditas añade las especias elegidas y sube el fuego. Muévelo durante un minuto o dos, y acto seguido…
- Añade la pasta, agua hasta cubrir (la cantidad dependerá de si te gusta la sopa con más o menos caldo, lo dejamos en tus manos) y añade un poquito de sal.
- Deja cocer unos 6-7 minutos y tendrás tu sopa para tres noches lista.
Acompaña la sopa con una pieza de fruta o un yogur lácteo o vegetal, o bien, si consideras que necesitas una ayuda extra, toma una infusión sin azúcar como postre.
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Buenas!
Tiene muy buena pinta la receta y estoy pensando en hacerla esta noche para combatir el resfriado…pero me surge una dudita, ¿se le podría poner un poco de una pastilla avecrem? en lugar de las especias y para que le de saborcillo.
¡Hola Miriam!
No habría problema 🙂 Como es algo de lo que no abusamos a diario, puedes poner un trocito para darle el gusto que te apetezca.
Pero si te animas con las especias… ¡ya verás qué buenas quedan!
¡¡Un abrazo y que te mejores!!
María.
Hola!
Se echa la pasta el primer día y se deja para los otros dos? No se queda muy blandurria los demás días? Muchas gracias!
¡Hola Lucía!
(Me encaaanta la palabra "blandurria", jajajja!)
Pues sí, queda un poco blanda, pero si no te importa, de sabor casi está más rica al haber reposado.
Quizá con arroz o con quinoa o espelta no surja ese problema 🙂 Si usas uno de esos cereales, sería la misma cantidad que si usaras pasta tradicional.
¡Un abrazo!
Buenas tardes:
Me surge una duda al elaborar las recetas, el peso es el mismo si utilizo verduras congeladas.
Gracias, un saludo.
¡Hola Soraya! Me has leído la mente, pues tengo pensado hacer una tabla indicando ese tipo de cuestiones.
El peso cuando la verdura es congelada, ha de ser un poquito mayor (pues el agua congelada que contiene, pesa más).
Para hacer una aproximación, haz lo siguiente: si indicamos 100 g de verdura fresca, utiliza 150 g de verdura congelada. Así quedará genial 🙂
¡Un saludo!
María.
Gracias!!!!
¡De nada, preciosa! A ti por seguirnos!! :*