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A DIETA EN LAS CENAS DE EMPRESA DE NAVIDAD

10 de diciembre de 2019

Inauguramos diciembre, el mes del invierno y de la Navidad, con una serie de artículos orientados a haceros estos días más llevaderos a los que estáis a dieta. Para algunas personas diciembre y dieta son incompatibles, pero queremos demostraros que no es así. A pesar de ser un mes complicado (después entraremos en por qué es complicado) uno puede seguir su “camino dietil” y seguir avanzando. De hecho en los últimos años son más las personas que comienzan a hacer dieta en estas semanas previas a las vacaciones de Navidad. Estos días inevitablemente la cosa se complica: tenemos a nuestra disposición en cualquier lugar (nuestra casa, la de nuestros amigos, nuestro centro de trabajo o de estudios…) un montón de dulces navideños como turrones, mazapanes, polvorones, roscos de vino, pero también frutos secos, empanadas y docenas de tentaciones más. Y para colmo nos salen cenas y comidas con amigos, con familiares y de empresa hasta por debajo de las piedras… En el artículo de hoy vamos a daros las claves para que esas comidas y cenas de empresa o con amigos causen el menor efecto posible en vuestro peso y vuestra salud. Son apuntes que quizá ya conozcáis, pero os

Reaprender a comer y adelgazar 18 kilos

19 de noviembre de 2019

En la imagen: Leticia Álvarez, dietista-nutricionista de ALEA Consulta dietética 🙂 Hace unas semanas teníamos el gusto de mostraros la entrevista de Manoli (que ha adelgazado 40 kilos con nosotros). Pues hoy estamos igual de emocionados: os presentamos a Tere, una chica que no lo tenía nada fácil para conseguir su objetivo. Pero que con el esfuerzo y la ilusión que ponía en cada día, consiguió perder 18 kilos. Y lo más importante: mantenerlos gracias a sus nuevos hábitos. Os lo cuenta ella misma a continuación. (¡¡Gracias, Tere, eres un sol!!) Cuéntanos quién eres y a qué te dedicas: Soy Tere y trabajo en una tienda de alimentación. Aquí estaba mi problema: que picoteaba de todo a todas horas. Explícanos cómo era tu situación antes de empezar la dieta. Antes de esta, ¿habías probado otras? Sí, claro que sí. Hice la misma dieta un par de veces y adelgacé unos ocho kilos cada vez pero los recuperaba en unos pocos meses. Se trataba de 28 días de dieta y podías comer la cantidad que quisieras de los alimentos indicados pero te restringía mucho la alimentación. Por ejemplo: arroz, pasta, patatas, pan, legumbre, fruta… ¡nada de nada! ¿Cuánto peso has perdido

Noodles con langostinos y salsa de soja

12 de noviembre de 2019

Hace unos días encontramos en el supermercado unas bolsitas de langostinos cocidos. Estaban ya pelados y la sugerencia era incluirlos en una ensalada o en una tostada. Pero se nos ocurrió prepararlos con unos fideos gorditos que teníamos en casa, unos noodles de arroz que se cocinan en pocos minutos. Con la idea de “langostinos + noodles + el nuevo wok que teníamos idea de estrenar” compramos salsa de soja y unos brotes de bambú envasados en bote de cristal que conjugaban perfectamente con estos ingredientes. Nos quedó un plato redondo 🙂 Sabrosísimo, nutritivo, equilibrado y ligero. ¿Te animas? Pues te contamos cómo prepararlo: Ingredientes para una comida: Ingredientes Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4 Noodles (o cualquier tipo de fideo tipo oriental) 40 g 60 g 80 g 100 g Cebolla 50 g 60 g 70 g 80 g Pimiento rojo y/o verde 50 g 60 g 70 g 80 g Brotes de bambú (o puerro) 50 g 60 g 70 g 80 g Langostinos pelados 80 g 100 g 120 g 140 g Aceite de oliva virgen extra 1 cda de postre 1 cda de postre 1 cda sopera 1 cda sopera También: un diente de ajo,

Trucos para llevar mejor la dieta

5 de noviembre de 2019

Cuando una persona está siguiendo una dieta puede pasar que lleve fenomenal todo el proceso y que incluso le parezca facilísimo y en cambio en otros casos puede que por el camino llegue algún momento de bajón. Para evitar que esto ocurra vamos a darte algunos consejos que te ayudarán a llevar mejor la dieta: – En primer lugar como le decimos siempre a nuestros pacientes, es muy importante no ver la dieta como un régimen estricto sino como una especie de guión con el que aprenderás hábitos saludables que te ayudarán a conseguir tus objetivos y a poder mantenerte a largo plazo. Si lo ves como algo súper estricto y restrictivo de lo que no te puedes salir, lo más probable es que te agobies y que acabes tirando la toalla a la primera circunstancia que se te presente en la que no puedas hacer las cosas tan bien como te gustaría. – No te obligues a comer cosas que no te gustan y no te prives siempre de aquellas que sí. Aunque es importante ampliar el espectro de alimentos e intentar que tu alimentación sea lo más variada posible para que no te falten nutrientes y no te

Espaguetis a la carbonara (con un truco genial)

29 de octubre de 2019

La salsa carbonara es una de las más conocidas de la cocina italiana. Podríamos decir que hay tantas maneras de hacerla como personas que la hacen 🙂 (un poco como nos pasa con las paellas). Hoy os traemos una manera muy diferente de hacerla, porque para que quede un plato más saludable, hemos evitado poner beicon o panceta (que sería lo más habitual). De esta manera nos libraremos de (sentaos porque la cifra asusta) más de 300 calorías por ración. Es como para tenerlo en cuenta, ¿verdad? Además, esos alimentos presentan un perfil nutricional nada aconsejable, por lo tanto cuanto menos los tomemos, mucho mejor para nuestra salud. En su lugar hemos optado por poner unos taquitos de berenjena ahumada. El resultado es ALUCINANTE. Además, el volumen total del plato es mayor: porque “abultan” mucho más 100 g de berenjena que 100 de beicon. Y nos proporciona muchísima más fibra (fibra=salud para el intestino). Hemos conseguido un plato saludable, exquisito y muy sencillo de cocinar. Ideal si tenéis alguna ocasión especial que celebrar 😉 Ingredientes para una comida: Ingredientes Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4 Espaguetis (mejor integrales) 40 g 60 g 80 g 100 g Cebolla 30

Adelgazar 40 kilos en Salamanca

22 de octubre de 2019

Imagen de Freepik Hoy tenemos el gusto de mostraros un poquito de esta mujer, que fue paciente de la clínica de Salamanca durante unos meses. Sus visitas nos traían alegría, mejor dicho: ALEGRÍA, con mayúsculas, porque en cada una de ellas notábamos su gran ilusión y todo lo que iba ganando a medida que perdía kilos y aprendía a comer. Es solo una pequeña muestra de lo que ella vivió esos meses, porque incluir todo lo que sintió y sentimos… ¡no cabría ni en 500 folios! Y es que fueron 40 kilos perdidos. Y lo más importante: mantenidos gracias a los buenos hábitos que adoptó semana tras semana. Os dejamos con ella: Cuéntanos quién eres y a qué te dedicas: Me llamo Manoli, soy ama de casa y ayudo a mi marido en las tareas del campo. Tengo dos hijos. Explícanos cómo era tu situación antes de empezar la dieta. Antes de esta, ¿habías probado otras? Mi situación era ya muy preocupante: me costaba subir escaleras, no me sentía bien conmigo misma, me vestía con ropa de gente mayor, de último casi no salía de casa… Me sentía frustrada. ¿Por qué decidiste adelgazar? ¿Hubo algún detonante que te empujara a

Arroz con acelgas y huevo al pimentón

15 de octubre de 2019

Este verano pasamos a hacer una visita a unas personas muy queridas y al marcharnos de su casa nos llevamos muchas cosas con nosotros: muchísimo cariño, unas cuantas risas, un montón de abrazos y algo con lo que no contábamos… ¡El maletero del coche repleto de verduras y hortalizas recién recolectadas! Una de las más abundantes fueron las acelgas. Sabemos que es una verdura a la que muchas personas le tienen un poco de pereza (o animadversión, incluso). Pero… ¿cómo no íbamos a mostraros esta pedazo de receta tan rica, tan sana, tan fácil de hacer…? En la clínica os animamos muchísimo a probar nuevos alimentos. A veces le ponemos a alguno la etiqueta de “no me gusta”. Y os aseguro que si lo probáis de otra manera os gustará más 🙂 (De todas formas… si no os apetece intentarlo con las acelgas (¡con lo monas que son!), podéis hacer esta receta con cualquier otra verdura, ¿vale? Si es de hoja verde, mejor.) Ingredientes para una comida completa: Ingredientes Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4 Arroz (mejor integral) 40 g 60 g 80 g 100 g Cebolla 40 g 60 g 80 g 100 g Ajo 1 diente

Mejorar la salud del corazón desde nuestras cocinas

8 de octubre de 2019

¿Sabías que la principal causa de muerte en la mayoría de países desarrollados tiene que ver con la salud del corazón? Hablamos de infarto de miocardio, embolias, hemorragias cerebrales, enfermedades de los miembros inferiores del cuerpo y de otros órganos vitales como los riñones. Existen algunos factores que pueden predisponernos a sufrir una de esas enfermedades. Algunos no podemos modificarlos, como podría ser nuestra edad, sexo o antecedentes familiares. Pero hay otros en los que sí podemos intervenir, para bien o para mal. ¿Los conoces? Te hacemos un repaso ahora mismo: Hipertensión arterial Aumento del colesterol Síndrome Metabólico y Diabetes Sobrepeso y obesidad (o lo que es lo mismo: un acúmulo en el cuerpo de tejido graso excesivo a lo considerado saludable) Tabaquismo Sedentarismo Abuso de alcohol Ansiedad y estrés Los tres primeros (hipertensión, aumento de colesterol y diabetes) son incluso en muchas ocasiones consecuencia directa del exceso de peso o de una alimentación incorrecta. Y un dato más: hace unos años el European Journal of Heart Failure divulgó un estudio científico en el que se demostraba que seguir una alimentación mediterránea reduce el riesgo cardiovascular en más de un tercio. ¡Casi nada! ¿Cómo no tenerlo en cuenta? A continuación

Trufas de avellana

1 de octubre de 2019

Iniciamos este otoño de la mejor manera: con una receta postre casero, saludable, exquisito y facilísimo de hacer. ¡Si es que no podemos pedir más! Incluso estas trufas preparadas con las cantidades que os indicaremos a continuación serían un regalo estupendo para cualquier amigo o familiar: mucho más saludables y realmente deliciosas. Y con el gran añadido de que estarán hechas con mucho amor 🙂 Y un detalle más: esta receta es ideal para hacerla con los más pequeños, ¡es muy divertida! ¿Vamos a por ellas? Ingredientes: Ingredientes: 100 g de avellanas tostadas 75 g de pasas 1 plátano pequeño (50 g) 65 g de harina de almendras 1 cucharada de postre de cacao en polvo Elaboración: 1. Pon a remojo las pasas en agua templada durante unos minutos (3-5 minutos). 2. En un robot de cocina tritura las avellanas, el plátano y las pasas escurridas. Al cabo de unos minutos obtendrás una crema suave. 3. Añade poco a poco la harina de almendras y el cacao en polvo y sigue batiendo: tras unos minutos notarás que se forma una masa que podrás trabajar con las manos. 4. Cuando todos los ingredientes estén bien unificados es el turno de hacer

Tengo colon irritable: ¿qué hago?

24 de septiembre de 2019

Esta entrevista se la hicimos a un chico que acudió a la consulta después de que su médico, con varias pruebas por el camino, le diagnosticase colon irritable. Venía con el ánimo muy bajo, pues había perdido bastante peso en ese tiempo, la mayor parte de los días sentía dolores, hinchazón y sufría diarrea, y ya no sabía qué hacer, qué comer o qué no. Estos casos son complicados para el profesional, pues cada persona es un mundo: cada alimento puede sentarle diferente a la persona que lo tome, así que acordamos comenzar con una dieta básica para el colon irritable. Después pasamos por varias semanas de dieta baja en FODPAMs (pronto os hablaremos de ella) y por último comenzamos a reintroducir la mayoría de alimentos, dándole prioridad a los prebióticos. Os dejamos con él para que os cuente cómo fue todo: Cuéntanos qué enfermedad te diagnosticó tu médico. Hasta ese momento, ¿qué síntomas habías tenido y cómo te encontrabas? La enfermedad que me diagnosticó fue Colon Irritable o lo que es lo mismo, Síndrome de Intestino Irritable. Los síntomas eran: dolor de estómago y de intestino, diarrea, cólicos, gases, hinchazón, malestar general, ardor, náuseas e incluso dolor de cabeza.

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