Menudo título he escogido, alubias feas y cocina real. Y es que cocinar no es muy bonito… Al menos yo la monto parda en la cocina casi siempre que me pongo. Y aunque es precioso e inspirador ver fotos de recetas bonitas y de cocinas de ensueño, mi realidad es esta…
– Ahora cocino con un pequeñín a mis piernas o espalda, como en la imagen.
– Hay trozos de alimentos por cada rincón.
– Se me ensucian las gafas.
– Se me va el agua de cocción si me despisto.
– A veces hasta se me “churruscan” algunos guisos…
– Y una cosa que me da mucha rabia: imagino una receta, me pongo a prepararla pensando en que vais a verla, la quiero dejar bonita, que quede rica, que sea saludable. Y consigo todo menos que quede bonita, porque madre mía QUE FEAS ME QUEDARON ESAS POBRES ALUBIAS, jajaja!
Y estaban buenísimas, palabra. Pero las pobrecitas no quedaron muy agraciadas.
Así que siguiendo la estela de “fotos feas”, LA RECETA DE HOY ES FEA. Pero riquísima.Y saludable a más no poder. Es comida real.
ALUBIAS FEAS PERO BUENÍSIMAS
Ingredientes para una comida:
– 60 g de alubias crudas ablandadas la noche anterior. Yo usé la variedad canela.
– 250 g de verduritas variadas: zanahoria, puerro, hinojo y apio
– Aceite de oliva: 1 cda de postre
– Especias a tu gusto: comino, pimienta negra y orégano
Elaboración:
1. Trocea muy finitas las verduras, yo usé un robot de cocina sencillo. Así Lucas las come mucho mejor.
2. Rehógalas en el aceite indicado a fuego medio-bajo.
3. Añade tus especias favoritas: el toque de comino y orégano les otorga un sabor tradicional que parece que te abraza desde dentro 😉
4. Añade las alubias, cubre con agua y pon un poquito de sal.
5. Deja cocer el tiempo necesario (en mi olla fueron 11-12 minutos).
Y aunque queden feas, ya verás qué buenas están. Y de un día para otro, todavía más ricas.
Y sí, de verdad que sí: recetas como esta te ayudarán a adelgazar. Y si no que se lo pregunten a cualquiera de nuestros pacientes, que están encantados comiendo tan tradicional pero tan sencillo 😀
Si quieres que te ayudemos, escríbenos y cuéntanos cuál es tu situación. Podemos tratarte en la clínica de Salamanca o mediante el servicio de nutricionista online. Puedes contactar con nosotros, aquí.
