He llamado a esta receta macarrones a la boloñesa vegetal, aunque os aseguro que casi ni se nota comparada con la tradicional. Hoy os voy a indicar algunos datos porque son para alucinar.
La boloñesa tradicional se elabora con verduritas (tomate, cebolla, zanahoria…) y carne picada de vacuno o mezcla.
Pero hoy hemos preparado una boloñesa especial. Porque la queríamos más nutritiva, con mejores propiedades nutricionales.
Esta es ideal para personas con problemas de colesterol, embarazadas, lactantes, niños y adolescentes.
Yo me pregunto: si es tan saludable (y está TAN BUENA), ¿por qué no hacerla de vez en cuando el resto de personas?
Y es que en lugar de carne picada hemos usado lentejas. Y un truquito extra.
Los datos que os quería mostrar son los siguientes:
100 g de carne picada: 265 Kcal, 20.5 g de grasas, 0 g de fibra, 2.5 g de hierro y 12 mcg de ácido fólico.
100 g de lentejas: 314 Kcal, 0.9 g de grasas, 11.7 g de fibra, 7.1 mg de hierro y 35 mcg de ácido fólico.
INGREDIENTES para una comida de macarrones a la boloñesa vegetal:
– 60 g de lentejas para cocer en agua con sal (si las usas ya cocidas, serían 150 g)
– 250 g de tomate triturado
– 100 g de cebolla y zanahoria
– Un poquito de sal, orégano y 1 cda de postre de aceite de oliva
– 60 g de macarrones (mejor integrales)
ELABORACIÓN de los macarrones a la boloñesa vegetal:
1. Cuece la pasta en agua ligeramente salada.
2. Rehoga la cebolla y la zanahoria picaditas muy finas. Cuando tomen color…
3. Añade el tomate frito, sal y orégano. Echa también las lentejas cocidas y muy bien escurridas. Mezcla y deja cocer a fuego bajo unos 10 minutos.
4. Coloca los macarrones en un plato y añade por encima tu maravillosa boloñesa.
Así de rico y sano comerías a diario si te animas a formar parte de esta gran #familiaALEA
Cuéntanos cuál es tu caso y te contestaremos con mucho gusto. Pincha un poquito más abajo…
