Os lo adelanté este martes en nuestro instagram: hoy la receta es una maravilla. No puede ser más facilona pero a la vez el resultado es genial, de esos platos en los que no dejas ni una miguita.
Vamos a por ello:
¿Qué necesitas para hacer estos macarrones con trigueros y tomates?
– 50 g de pasta (mejor integral)
– 1 diente de ajo
– 150 g de espárragos trigueros
– 150 g de tomates cherry
– 1 cda de postre de aceite de oliva y especias: orégano, pimienta negra y si te gusta el picante, un poquito de cayena molida.
– 20 g de parmesano rallado
¿Cómo se preparan estos macarrones con trigueros y tomates?
Podemos hacerlos de dos formas:
► 1. En el horno: precaliéntalo a 190ºC y coloca en una fuente las verduras, con las especias y el aceite. Mételas durante unos 20 minutos y listo.
Solo quedará mezclarlas con la pasta cocida y el parmesano.
► 2. En la sartén: Pon el aceite indicado en una buena sartén antiadherente. Añade las verduras troceadas como más te gusten y las especias. Baja el fuego casi al mínimo y tapa la sartén. Mantén las verduras durante unos 15 minutos moviéndolas de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.
Cuando estén doradas y blanditas, mézclalas con la pasta cocida y el queso rallado y listo.
Esta receta funcionará genial como primer plato.
Como segundo podríamos tomar unos huevos revueltos (1-2) o unas gambas a la plancha (unos 100 g peladas) o podríamos cocinar unos taquitos de tofu (unos 100 g) junto a las verduras 🙂
