¿EN BUSCA DE UNA SOPA INCREIBLE (por lo fácil, buenísima y sana que es)?
Esta receta fue de aprovechamiento 100%, porque tenía varios ingredientes a puntito de ponerse tan feos que ya iba siendo mejor tirarlos, así que repasé qué tenía en la despensa y… ¡tachán!
INGREDIENTES para la sopa de coco y cúrcuma, para una cena:
- 15 g de pasta
- 200 g de hortazalizas súper picaditas. Yo usé una bolsa de “sopa juliana” que estaba a punto de caducar, luego os explico.
- 1 cda de postre de aceite de oliva
- ½ bote de leche de coco ligera (del @mercadona ) (unos 150 ml)
- Sal y cúrcuma (aunque valdría cualquier otra especia que os guste más).
ELABORACIÓN de la sopa de coco y cúrcuma:
1. Escoge las hortalizas que quieras. Yo usé una bolsita que incluía: puerro, zanahoria, acelgas y cebolla. Las pasé por el robot de cocina para picarlas muy finas y ahorrar tiempo.
2. Rehógalas en una cazuela con el aceite indicado, una pizca de sal y la cúrcuma hasta que estén bien doraditas.
3. Añade la pasta, la leche de coco y agua hasta cubrir el guiso. Deja cocer unos 7 minutos y… ¡a disfrutar! Ya veréis qué pasada de sabor…
Así son las recetas ALEA: sanas, rápidas y riquísimas. Así puede ser tu dieta, ¿te ayudamos?
